Idag fick jag nyhetsbrev från Renée Voltaire med recept på en morotssoppa som låter sagolikt god. Här kommer receptet:
Morotssoppa ( 4 pers)
6 morötter
1 gul lök
4 dl kokosmjölk
3 dl lantbuljong
1 st citrongräs
2 msk olivolja
eldigt salt
saft från 1/2 citron
pumpakärnsolja
Skala morötter och skär ned i mindre bitar. Fräs morot och lök i olivolja i en större kastrull utan att det tar färg. Tillsätt kokosmjölk och buljong. Krossa citrongräset lätt och lägg i soppan.
Låt soppan koka tills morötterna är mjuka. Mixa tills att den är helt slät. Smaka upp soppan med salt och citronsaft. Ringla över pumpakärnsolja.
Mmmmm....låter smaskens tycker jag!
1 kommentar:
Tack! Låter gudomligt gott och enkel att tillreda. Lantbuljongen kommer att få ersättas med japansk mizo.
Skicka en kommentar